唐代茶业的兴起，如杨华《膳夫经手录》所载：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中已后盛矣。”《膳夫经手录》成书于唐宣宗大中十年（公元856年），所记唐代茶业的发展，有的是亲目所睹，有的是距之不远的事情，因此内容是较为可靠的。这也即是说，根据《封氏闻见记》的记载，所谓“茶兴于唐”，具体来说是兴盛于唐代中期。这一点，也和《全唐诗》、《全唐文》等唐代各种史籍的记述相一致。在初唐的文献中，很少有茶和茶事的记载；至唐代中期和晚期以后，对茶的论述和吟哦，就骤然增多了起来。那么，唐代中期茶业是怎样发展起来，又发展到怎样程度呢......

       我国是世界上最早种茶、喝茶的国家。茶叶在唐朝时传入日本，至15世纪输入欧洲，嗣后世界各国才陆续种植。茶，作为养生保健、防病治病的饮料，已得到世界公认，正如唐代着名药学家陈藏器说：“茶为万病之药”。
　　
       我国人民在长期饮茶的实践中，总结出茶疗8方：
　　
       糖茶茶叶2克、红糖10克，用开水冲泡5分钟，饭后饮。有补中益气、和胃消食之功效。也治大便不通、小腹冷痛、痛经等。
　　
       盐茶茶叶3克，食盐1克，开水冲泡7分钟后饮。有明目消炎、化痰降火、利咽功效。可治伤风微咳、咽喉肿痛、牙龈发炎、双目红肿等。
　　
       醋茶茶叶5克，水冲泡5分钟，滴入陈醋......

       喝茶，喝普洱茶，已经有一段时间了，可以说认识普洱茶的时候，是我人生最低沉的最茫然的时候，所有的东西都在一夜间消失了，那时候真的不知道以后应该怎么办，没有了一个方向，很彷徨，这不是简单的失去，关键是没有了对人生的信心，感觉没有一条路让自己通过。    普洱茶的来到，我和所有云南人一样有点不知所以，平常再普通不过的茶叶，因为在时间的动力下，焕发出令人无法拒绝的魅力，让你想走进他的世界，去体会与时间共舞的快乐，并且在岁月的变迁中看见自己曾经的年少时光，为那分单纯所感动。那个2004年的夏天真的很美，那时候，普洱茶还没有现在的那分狂热和疯狂，大家都是以茶论茶，在一种轻松的时间里体会着......

       “十年之约”乌岽陈单丛

       茶样：

       洗茶：

       干茶色泽红褐，嗅之，有浓厚之陈香。

       洗茶时，气味里现出明显酸味。

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文：李韬

       邦东老树茶,用石模压制,茶饼条索肥壮完整,持久耐泡。冲泡后汤色金黄透亮,澄澈悦目。香气纯正,不过好像略显低回。入口苦涩重,不过回甘快。叶底微有茶梗。

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       茶的最佳饮用时间：进食后0.5～1小时茶叶中含有较多的鞣酸，若饭后马上饮茶，鞣酸可能会与食物中某些微量元素结合，影响吸收，时间一长可引起体内这些元素缺乏。茶越浓，越容易降低某些微量元素的吸收，这也是爱喝浓茶的人易发生某些元素缺乏的奥秘所在。

       研究发现，人在进食后0.5～1小时，食物中的大部分微量元素已经吸收完毕，此时再饮茶则无干扰吸收之弊。

       咖啡的合适饮用时间：最好在早餐及午餐后喝

       因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高能量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，这样会对睡眠......

       饮茶习俗是我国茶文化的一大特色。我国地域辽阔、民族众多，各民族不同的生活习俗构成了多姿多彩的茶与婚俗趣话。
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       在云南拉祜族，当男方去女方家求婚时，必须带上一包茶叶、两只茶罐及两套茶具。而女方家长以男方送来的"求婚茶"质量的优劣，作为了解男方劳动本领高低的主要依据。

       在贵州侗族，当男女婚姻由双方父母决定后，如果姑娘不愿意，可以用退茶的方式退婚。具体做法是，姑娘悄悄包好一包茶叶，选择一个适当的机会亲自送到男方家中，对男方的父母说："舅舅、舅娘，我没有福份来服侍两位老人家，请另找好媳妇吧!"说完，就把茶叶放在堂屋的桌子上，然后离开，这门亲事就这样给......

       据新华社消息 用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，同时还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治3种疾病。

       防治心血管疾病 茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

       预防中风　脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

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古树茶

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       当勐海土司世家的刀妹将一款传承勐海土司王者风范、秉承傣族传统制茶工艺，以布朗山老曼峨古茶树为原料制作的普洱茶———“勐泐王”送给我品尝时，我特别珍惜，怀着一种虔诚、崇敬的心情将它供放在桌上。

       刀妹告诉我，“勐泐王”是为了祭奠祖父，并依托祖上勐海土司刀宗汉世家所传承的传统制茶工艺制作的。喝着这杯清亮、醇香、甘甜的茶，再翻阅着那非常具有韧性的一片片叶底时，我陷入了沉思之中，品“勐泐王”茶，一段历史的陈香渐渐飘出———

       在勐海傣族封建领主土司的历史中，有一位铭刻在勐海县茶业的史册上、为勐海茶叶的外销作出了不可磨灭的贡献的土司———刀宗汉（字良臣，出生......